在繁华城市的角落，巷弄深处藏着时光凝固的印记。那里有百年老店里手艺人专注的身影，有世代相传的技艺，也有渐行渐远的“老味道”。这些传统手艺，既是文化的根脉盘盘赢，也是城市记忆的载体，却在时代洪流中悄然褪色。
传统手艺的消亡，首先源于传承的断层。浙江泰顺的药发木偶，唯一的国家级传承人已年过八旬，省级传承人感叹：“除了自己的孩子，几乎没人愿意学”。同样，在陕西镇坪，竹编、打铁等老手艺的从业者多是老人盘盘赢，年轻人因“又苦又累，挣钱又少”而远离。这些技艺需长期积累，却难以为从业者提供稳定的生计，如梅州的客家木屐店，因市场需求萎缩，店主不得不转行经营寿衣店维持生活。
尽管困境重重，仍有人以匠心守护传统。万华的“阿宝师咖哩饺”坚持手工摺捏油酥皮，以古法保留福州饼的筋道；绍兴李永泰锡箔店虽已停产，但建筑作为工业遗产被保护，提醒后人这里曾见证“锡半城”的辉煌。更令人振奋的是，一些手艺通过创新重获生机：龙泉西街的青瓷匠人将传统技艺与现代设计结合，打造出时尚的青瓷饰品；恒口老街将非遗与文旅融合，让游客通过体验芝麻鼓气馍制作、小场子表演，亲近传统文化。
传统手艺是城市文脉的“活化石”，它们承载的不仅是技艺盘盘赢，更是一方水土的生活智慧与人文精神。保护它们，并非将其封存于博物馆，而是让它们在创新中延续生命，在对话中焕发光彩。唯有如此，巷弄里的百年老味才能跨越时空，成为永不褪色的城市记忆。
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